한라봉 고르곤졸라 & 브리 한라봉의 상큼함이 인상적입니다.뭔가 오묘해서 계속 먹게 되고 같이 화덕의 탄 맛 같은 고소함을 좋아하는데 같이 나온 견과류 꿀에 찍어먹으면 그 맛이 극대화됩니다. 제주 뿔소라 리조또제주산 뿔소라와 참나물 페스토로 맛을 내고 김부각과 트러플 오일로 마무리한 리조또뿔소라와 중간중강 씹히는 버섯이 인상적입니다. 초록색이 뭔지 모르겠지만 은근 맛있고 중간에 꽂혀 있는 김부각이 은근 별미입니다. 제주 딱새우 명란 파스타(제주산 딱새우와 부산 자갈치에서 공수한 저염 명란으로 맛을 낸 4.2 시그니처 로제 파스타) 페페 디 세피아(갑오징어, 청양고추로 맛을 내서 깔끔하고 매콤한 사쩜이 만의 오일파스타) 아란치니(로제소스에 어울리는 매콤한 청양고추와 치즈가 들어간 아란치니) 프로슈토 루꼴라..
